नयी दिल्ली। टमाटर के दाम कम होने का नाम नहीं ले रहे हैं. एक नए अध्ययन से पता चला है कि टमाटर की कीमतों के कारण शाकाहारी थाली महंगी हो गई है। ग्लोबल एनालिटिक्स कंपनी CRISIL ने बढ़ती महंगाई पर एक रिपोर्ट जारी की है. क्रिसिल ने बताया है कि जुलाई में शाकाहारी और मांसाहारी थालियों की कीमत में क्रमश: 28% और 11% की बढ़ोतरी हुई है।
टीओआई के मुताबिक, रिपोर्ट में कहा गया है कि ‘शाकाहारी थाली की कीमत में 28% की बढ़ोतरी में से 22% अकेले टमाटर की कीमत के कारण है, जो जून में 33 रुपये प्रति किलो से 233% बढ़कर जुलाई में 110 रुपये प्रति किलो हो गई। …” प्याज और आलू की कीमतें हर महीने क्रमश: 16% और 9% बढ़ीं।
यह लगातार तीसरा महीना है, जब शाकाहारी थाली की कीमत में बढ़ोतरी हुई है. साल 2023-24 में यह पहली बार है, जब थाली की कीमत साल-दर-साल (YoY) बढ़ी है। साथ ही, खाद्य मुद्रास्फीति भी कई कारणों से एक बाधा के रूप में उभर रही है, जिसमें तंग आपूर्ति और मौसम संबंधी मुद्दे शामिल हैं। वित्तीय सेवा फर्म एमके ग्लोबल के विश्लेषण के अनुसार, अनाज (3.5%), दालें (7.7%) और सब्जियां (95.1%) और दूध (10.4%) की औसत कीमतें वार्षिक आधार पर अधिक थीं। जबकि तेल की औसत कीमत कम (-17%) थी।
एमके ग्लोबल की अर्थशास्त्री माधवी अरोड़ा ने कहा, ”टमाटर की कीमतों में जारी वृद्धि अगस्त के अंत से पहले कम होने की उम्मीद नहीं है, जबकि अन्य सब्जियों की कीमतें भी पिछले कुछ हफ्तों में बढ़ी हैं। क्रिसिल के विश्लेषण के अनुसार, गैर- शाकाहारी थाली की कीमत धीरे-धीरे बढ़ी है। क्योंकि जुलाई में ब्रॉयलर यानी चिकन की कीमत में 3-5 फीसदी की गिरावट आई है, जो नॉन-वेज थाली की कीमत से 50 फीसदी से ज्यादा है.
मिर्च और जीरा भी महंगे हो गए, जुलाई में इनकी कीमतें क्रमश: 69% और 16% बढ़ गईं। हालाँकि, रिपोर्ट के अनुसार, थाली में उपयोग की जाने वाली इन सामग्रियों की कम मात्रा को देखते हुए, लागत में उनका योगदान कुछ सब्जी फसलों की तुलना में कम रहता है। रिपोर्ट में कहा गया है कि वनस्पति तेल की कीमतों में महीने-दर-महीने 2% की गिरावट से प्लेट की लागत में वृद्धि में कुछ हद तक राहत मिली है।
